【簡単失敗なし】濃厚プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地作り】
   牛乳を鍋でふつふつと小さな泡が出るまで温める。
   ＊表面にうっすらと膜が貼ります
2. 2 牛乳以外の○の材料をボウルに入れ、1分くらい混ぜる
3. 3 2のボウルに牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。
4. 4 一度ザルで濾し、キメを整える。生地を1時間程度冷蔵庫に入れ、しっかり冷ます。
5. 5 【カラメル】
   ☆の材料をフライパンに入れ、中火にかける。色が茶色くなり始めてから15秒数え、火から下ろす。
6. 6 火から下ろし、残りの水30ccを馴染ませたら完成
7. 7 カップにカラメルを注ぎ、冷凍庫に15分ほど入れ、冷ます
8. 8 【焼き】
   プリンカップに100cc程度ずつ生地を入れ、一つ一つアルミホイルで蓋をする
   大きめのフライパンに並べる。
9. 9 70度のお湯をフライパンに入れ、湯煎焼きをしていく。
   大体、プリンカップの下3分の１程度の高さまで入れる
10. 10 フライパンをアルミホイルでしっかり蓋をし、さらに蓋を閉める。
11. 11 火をつけ、ご家庭のコンロで最弱の火にかける。
12. 12 15分最弱の火にかける
    ↓
    火を消して15分ほっとく
    ↓
    15分最弱の火にかける
    ↓
    火を消して15分ほっとく
13. 13 完成☆
    よく冷やしてお召し上がりください(^^)