うちのおかず ステーキ肉でビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめ（28～30cm）のフライパンと3リットルの鍋を用意する。

2. 2

   人参、じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
   マッシュルームは半分に切る。

3. 3

   人参は、ラップにくるんでレンジのゆで野菜機能弱にかける。
   じゃがいもは5分ほど水にさらしてから水気を切る。

4. 4

   牛肉は大き目の一口大に切り、塩コショウをふる。

5. 5

   フライパンに◆を熱し、牛肉を強火で焦げ目が付くまで焼く。
   サイコロステーキとして美味しく食べれるくらい。焼けたら油分はフライパンに残し牛肉を鍋に入れる。

6. 6

   続いて同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。
   玉ねぎも鍋に入れる。

7. 7

   続いて（油分が少なければ分量外のEVオリーブ油を足し）人参、じゃがいも、マッシュルームを中火で炒める。これも鍋に入れる。

8. 8

   鍋に●の赤ワイン、浄水、ローリエを入れ火にかけ、沸騰したら蓋をし弱火で20～30分煮込む。途中、灰汁をとる。

9. 9

   デミグラスソース、ケチャップも加え、デミグラスソースの缶に湯を入れて混ぜ、缶に付いているソースも鍋に入れる。

10. 10

    蓋を開けたまま、弱火で20分ほど煮込む。
    バゲットをカットし、トースターで温める。

11. 11

    ビーフシチューを器に盛り、バゲットを皿に並べブロッコリーを添える。