デミグラスソースのチーズハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を敷いて、玉ねぎがあめ色になるまで弱火で炒める。
   炒めた玉ねぎは粗熱が取れるまで冷ます。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、1の玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、ナツメグ、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまでこねる。

3. 3

   タネを4等分にし、一つずつ両手のひらでキャッチボールをするように打ちつけて中の空気を抜き、小判形にまとめる。

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油少量を敷き、3を入れ、弱火で片面5分程加熱し、焼き色がついたら、裏返して蓋をし、5分程蒸し焼きにする。

5. 5

   ハンバーグが焼けたら火を止め、ハンバーグにスライスチーズをそれぞれ1枚ずつのせて再度蓋をしてチーズがとろりとするまで置く。

6. 6

   チーズハンバーグをフライパンから取り出し、残った肉汁とデミグラスソースの調味料を加えて、1～2分煮詰める。

7. 7

   チーズハンバーグにデミグラスソースをかけて完成。