簡単パイ生地・アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バターはサイコロ状に切っておく。
   粉類は混ぜ合わせてふるっておく。
2. 2 ボウルにバターと粉類を入れてフォークで切りながら混ぜる。（バターの粒が残るくらい）
3. 3 ２に塩と水を加えてへらで混ぜる。（練り過ぎないように）
   ひとまとめにしたらラップに包んで冷蔵庫で１時間以上生地を休ませる。
4. 4 （フィリング】
   りんごを12等分に切る。
   鍋にりんご・砂糖を入れて弱火でことこと煮る。
   りんごが透き通ってきたら火を止め、レモン汁とシナモンを入れる。
5. 5 ３を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台の上で縦に長く伸ばし、三つ折りにする。90度回転させて同じ用に三つ折りにする。
6. 6 ５の三つ折り作業を２回ほど繰り返す。
   途中バターが柔らかくなってきたら冷蔵庫で冷やす。
7. 7 生地を半分に分け、一つはパイ皿に合わせて伸ばして敷く。
   底全体はフォークでさして穴をあける。
8. 8 りんごのフィリングをのせる。
   残りの生地をリボン状に切りパイ生地の上にのせる。
   オーブンを200度に予熱する。
9. 9 卵黄を刷毛でパイ生地にぬる。
   200度のオーブンで40～５０分焼いてできあがり。