初心者でも簡単☆ふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・卵は常温にだしておく。
   ・小麦粉・コーンスターチをあわせて２回ふるう。
   ・オーブンは１８０度に予熱する。
   ・型に敷き紙をする。
   ・湯煎用のお湯を準備する。
2. 2 バターと牛乳を湯煎で溶かす。
3. 3 ボウルに全卵と砂糖を入れて軽く混ぜる。
   卵液を７０度くらいの湯煎にかけながらハンドミキサーであわ立てる。
4. 4 卵液が人肌くらいにあたたまったら湯煎からはずし、高速のハンドミキサーで白っぽくもったりしてくるまでたえずあわ立てる。（１０分程）
5. 5 すくって落ちた卵液の跡が残るくらいならＯＫ。
   または爪楊枝を卵液にさしてみて倒れなければよい。
   爪楊枝が倒れるようならもう少しあわ立てる。
6. 6 ハンドミキサーを低速にし、２分ほどあわ立ててきめを整える。
7. 7 ６に小麦粉とコーンスターチを２回に分けて入れる。ゴムベラで底からすくいあげるようにさっくり混ぜ合わせる。
8. 8 ２のバターミルクに７の生地をひとすくい入れてよく混ぜ合わせる。
9. 9 ８のバターミルク液を７の生地にゴムベラにかけながら散らし、底からすくうように全体を混ぜ合わせる。
10. 10 型に生地を入れて１８０度のオーブンで３０分～４０分焼く。
    竹串をさしてみて何もついてこなければＯＫ。
11. 11 焼きあがったら３０センチほどの高い位置から生地をすとんと落とす。（焼きちぢみを防ぐ）
12. 12 型からはずし、ケーキクーラーに逆さまにしてさます。
    できあがり。