うちのおせち料理「黒豆」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料を鍋に入れ、火にかける。
   沸騰したら、火をとめる。

2. 2

   黒豆を水洗いせず、①の煮汁に加え（乾燥剤が入らないよう注意）
   半日〜1日つけておく。

3. 3

   ②を強火にかけて、沸騰したら、キッチンペーパーをのせ、蓋をし、弱火〜中火にする。
   時々蓋をあけ、水滴を捨てたり、豆の様子をみたり、あくをとる。

4. 4

   1時間くらいしたら、さし水200g（分量外）をする。
   これを豆がやわらかくなるまで（2〜4回ほど）繰り返す。

5. 5

   煮汁が豆にかぶるくらいになり、豆が柔らかくなったら火を止める。

6. 6

   半日〜一日おいて、味を含ませる。