作り方
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- 1
- じゃがいもは一口大に切り、水にさらしてから水分を切っておく。
にんじんは薄切り、タマネギは角切り、マッシュルームは4～6つ割にする。
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- 2
- にんにくはみじん切りにする。
ブロッコリーは小房に分け、さっと下ゆでしておく。
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- 3
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- ●の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。ボウル状にまるめて肉団子を作り、小麦粉をまぶす。
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- 4
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- 鍋にオリーブオイルを熱し、肉団子を入れて焼き色をつけ、取り出す。
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- 5
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- 4の鍋にオリーブオイルを足し、にんにくを入れ、香りが出たらタマネギを入れて炒める。
タマネギがしんなりしてきたら、じゃがいも・にんじん・マッシュルームも入れて炒める。
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- 6
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- 5に○を加えて煮立たせ、ふたをして10分ほど煮込む。
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- 7
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- 肉団子を戻し入れてさらに10～15分ほど煮込む。
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- 8
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- ブロッコリーも加えて少々煮て、塩・コショウで味を調えて完成。
おいしくなるコツ
子供が苦手な野菜（じゃがいも、にんじん、ブロッコリー）を、子供の大好きな肉団子と一緒にトマトソースでことこと煮込んで食べやすくしました。
きっかけ
冷蔵庫にあった野菜を使い切ろうと思い作りました。
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