材料（4人分）
- 豚肉の固まり
- ３００g
- ショウガ
- 2かけ
- ニンニク
- 2かけ
- 白葱の緑の部分
- １０㎝ぐらい
- 酒
- ２００cc
- 醤油
- １００cc
- 砂糖
- 大５
- 水
- ５００cc
作り方
-
- 1
- 水４００ccに豚肉とショウガ1かけとニンニク1かけと葱の緑の部分を入れて２０分、中火で炊く
-
- 2
- 豚肉だけ取り出して、
新たに水１００cc酒・醤油・砂糖を入れて
ニンニク1かけ・ショウガ1かけも入れる
おとしぶたをして煮詰める
煮汁が1/3まで煮る
＊焦がさないように
-
- 3
- 冷えてから切る方が上手に切れる
煮詰めたタレは切った豚肉にかける
おいしくなるコツ
コトコトと中火ぐらいで煮ること
きっかけ
老人に豚肉を柔らかく食べさせたかった
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