春雨と野菜、豆腐のエスニック煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包み、しっかり水切りする。水切りしたら、一口サイズに切る。

2. 2

   なすは乱切り(小さめ)にして、さっと水にさらす。
   にんじんとピーマンは千切りにする。

3. 3

   春雨は袋の表記通りに戻し、しっかり水を切る。(今回は、熱湯で3分茹でて戻しました。)
   春雨が長い場合は、食べやすい長さに切る。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブを熱し、ひき肉を炒める。

5. 5

   ひき肉に色がつき始めたら、にんじん、ナス、ピーマンを入れ、炒める。(2分程度)

6. 6

   フライパンに、水と★調味料、豆腐を入れ、弱めの中火で煮込む。(5分程度)

7. 7

   春雨を入れて煮込む。春雨に味が馴染んだら火を止める。
   ごま油小さじ1、一味唐辛子をかけ、さっと混ぜ合わせて完成です。