ブロッコリーとじゃがいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーとじゃがいもは細かく切る。
   じゃがいもは軽く水にさらす。

2. 2

   鍋にバターとにんにくチューブを熱し、1の野菜を炒める。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメ顆粒を入れ蓋をして7分程度煮込む。じゃがいもが柔らかくなっていたら、火を止める。

4. 4

   3の粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れて潰す。

5. 5

   4を鍋に戻す。牛乳、生クリームを加え、弱火であたためる。塩こしょうで味を整え、煮立つ直前で火を止める。

6. 6

   器に盛り付ける。オリーブオイルを回し入れ、乾燥パセリをかけて完成です。