チーズ入りのアダナ風スボレイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る
   パン焼き機の釜に、強力粉、小麦粉、塩、卵を入れてこねモードでこねる
   途中、ふたを開けて、生地が固そうだったら、水を少しずつ加える（目安：耳たぶの硬さ）

2. 2

   １の生地をラップで包んで、冷蔵庫で１日休ませる

3. 3

   溶かしバターを作る
   小鍋にバターを入れて火にかけて、弱火でバターを溶かす（上澄みだけ使用）

4. 4

   ２の生地を３つに分けて広げる（打ち粉は小麦粉）
   餃子の皮の厚さぐらいになったら、沸騰した塩水で１分程度茹でて、すぐに水にさらす

5. 5

   玉子焼き用のフライパンなど四角いフライパンに、溶かしバターを大さじ１程度入れて、全体に広げて、フライパンの大きさに切ったパートフィロをのせる

6. 6

   ２.５枚分のパートフィロを溶かしバターををつけながら重ねる
   固めのプラスチックのへらなど（包丁など金属だとテフロンなどの加工が傷つくので）で、６つになるように縦横に切り込みを入れる

7. 7

   さらに、４の生地の水をよく切って、２枚分溶かしバターをつけながら重ねる

8. 8

   モッツアレラチーズとミックスチーズをのせて、残りの４の生地を重ねる

9. 9

   残り２.５枚分のパートフィロを溶かしバターををつけながら重ねる

10. 10

    弱火で、３０分程度焼き、
    ひっくり返して、さらに３０分程度焼く