白桃サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジケーキを焼く
   卵をボウルに割り入れて、電動ミキサーで１０分ぐらい泡立てる
2. 2 砂糖を加えて、さらに泡立てる
3. 3 ガラスなどの小さなボウルにバターを入れて、６００ｗの電子レンジで、３０秒加熱する
   その後、溶けるまで、様子を見ながら、１０秒ずつ加熱する
4. 4 ２に、ふるった小麦粉を入れて、ホイッパーに持ち替えて、ざっくりと混ぜ、
   人肌に温めた牛乳と３のバターを合わせたものを加えてさらに混ぜる
5. 5 型（２４ｃｍ×２４ｃｍぐらいの角型）に流し入れて、下から軽くたたいてから、１８０℃に予熱したオーブンで１５分ぐらい焼く
6. 6 取り出したら、型ごと１０ｃｍ程度の高さから軽くテーブルに落として、型を外して、更紙などの上にひっくり返して冷ます
7. 7 冷めたら、１１ｃｍ×２２ｃｍぐらいの大きさに２枚切り取る
8. 8 氷水に入れたボウルに、生クリームを入れて泡立てる
   ７分立てぐらいになったら、砂糖を加えて、９分泡立てる
9. 9 白桃はくし形に切って、キッチンペーパーの上で余分な汁気を落とす
10. 10 ７（２枚とも）の上に８の生クリームを塗って、１枚の上に９の白桃を乗せて、もう１枚で挟む
11. 11 冷蔵庫で３０分ぐらい冷やして馴染ませてから、４つに切る