材料（４人分）
- ブルグル 細挽き
- ２カップ（１カップ１３５ｍｌのもの）
- 熱湯
- １.８カップ（１カップ１３５ｍｌのもの）
- たまねぎ
- １個
- ビベルサルチャス（赤ピーマンのサルチャ）
- ５５ｇ
- アジビベルサルチャス（唐辛子のサルチャ）
- ４０ｇ
- 青ネギ
- ３本
- イタリアンパセリ
- ４本ぐらい
- サラダ油
- 大さじ３
- 塩
- ７ｇ程度
- 胡椒
- 少々
- スマック
- 小さじ２
- クミン
- 小さじ１.５
作り方
-
- 1
- ブルブルをざるに入れて、さっと水をくぐらせて洗い、よく水気を切る
※トルコではブルブルは洗いませんが、埃とか気になるので洗って使っています
-
- 2
- ブルグルをボウルに移し替えて、熱湯を入れて、蓋をして蒸らす
※水で洗わない場合は、熱湯の量を少し多め（２カップ強）に調整してください
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- 3
- 青ネギは小口切りにする
イタリアンパセリはみじん切りにする
たまねぎもみじん切りにする
-
- 4
- フライパンに、サラダ油を入れて火にかけて、玉ねぎを炒める
たまねぎが透き通ってきたら、サルチャ（２種類とも）を入れて炒める
-
- 5
- サルチャが馴染んだら、火を止めて、塩、胡椒、クミン、スマックを加えて混ぜる
-
- 6
- ５を２のブルグルに加えて、しっかりと混ぜる
-
- 7
- 粗熱が取れたら、イタリアンパセリと青ネギを入れて、さらに混ぜる
おいしくなるコツ
お好みで、食べる時に、レモンを絞って。
きっかけ
サルチャの賞味期限が近付いてきたので、消費ができるお料理を作りました。
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