ハンガリー風に牛肉と根セロリの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんにくはみじん切りする
   じゃがいもは皮をむいて、牛肉の大きさと同じぐらいに、乱切りにする
   にんじんは、１ｃｍ程度の厚みの半月切りにする

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて火にかけて、にんにくとたまねぎを入れて炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて炒める
   牛肉の表面の色が変わってきたら、パプリカパウダーを入れて炒める

3. 3

   にんじん、じゃがいもを入れて炒める

4. 4

   根セロリも加えて炒める
   ※冷凍の下茹で済みの根セロリについて
   根セロリの根っこは皮をむき、２ｃｍ程度の角切りに、葉っぱはざく切りにして、沸騰した塩水で２～３分茹でたものを冷凍

5. 5

   ホールトマト（中のトマトはフォークなどで潰しておく）、水、ローリエ、塩、胡椒を加えて煮込む
   沸騰したら、火を弱めて、３０分程度煮込む

6. 6

   いったん火を止めて、味をしみ込ませる（省略可能）

7. 7

   再び火にかけて、味を見て、必要なら塩こしょうを足す