ケイジャンフライドチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする
   にんにくはへたと皮を取って縦半分に切る
   鶏手羽元は骨にそって縦一本切り込みを入れる

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけて、にんにく、たまねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める

3. 3

   ５分ぐらい炒めたら、鶏手羽元を入れる

4. 4

   鶏肉の表面の色が変わったら、ローリエ、塩、胡椒、水を入れて蓋をして煮込む

5. 5

   途中、アクを取り除きながら、１５分ぐらい煮込み、火を止めて冷ます
   →ゆで汁は濾してチキンスープストックとして別のお料理に使えます

6. 6

   鶏肉を取り出して、水気を取り除き、牛乳、小麦粉、ケイジャンミックス、塩胡椒を混ぜたものを表面につける

7. 7

   中温の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる