ナスのからし漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子と和がらしを準備してください。

   

2. 2 私は1 CM 幅ぐらいで切っています。

   

3. 3 全体に粗塩を振って最低5時間は重石をして放置してください。

   

4. 4 茄子の水分が十分抜けたら手で絞って、しっかりと水気を切ってください。

   

5. 5 ①でつけ汁を作ります。
   私はてんさい糖を使っています。
   甘みの強いお砂糖をお使いの場合は量を少し減らしてください。

   

6. 6 茄子につけ汁を十分絡ませます。

   

7. 7 すぐに食べないで一晩は寝かせてください。