アジャリア風のハチャプリ～ジョージアのパン レシピ・作り方
材料（２枚人分）
- （生地）
- 強力粉 １５０ｇ
- 小麦粉 ５０ｇ
- サラダ油 ２０ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ドライイースト １.５ｇ
- 牛乳 ７０ｇ
- 水 ７０ｇ
- （フィリング）
- 白チーズ ６０ｇ
- モッツアレラチーズなどとろけるチーズ ６０ｇ
- 卵 １／２個
- 卵（後で乗せるように） ２個
- バター 大さじ１～２
作り方
-
1
生地を作る
パン焼き機の釜に生地の材料すべてを入れて、生地作成モードで、捏ね→１次発酵まで行う - 2 取り出して、２つに分けて丸めて、上に濡れ布巾をかけて１５分ぐらい休ませる
-
3
フィリングを作る
白チーズはフォークで潰してボウルにいれて、溶き卵を加えて混ぜる。チーズを入れて混ぜる -
4
生地を楕円状に伸ばす
-
5
端を折りたたんで、船形にする
-
6
フィリングをくぼみの部分にまんべんなく乗せる
- 7 余熱した電気ピザ窯の『高』で、4分ぐらい加熱して、蓋を開けて、ピザを回転させて、卵を割り入れて、再び2～3分加熱する
- 8 取り出して、端にバターを塗り、中の部分に、バターをひとかけら落とす
-
9
食べるときは、卵を潰してチーズと混ぜて、端っこをちぎって、それに浸けて。
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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