フワフワ♪鴨肉と青ネギのスフレ他人丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉は一口サイズにカットし塩こしょうをする。フライパンを熱し、皮からじっくり脂を出すように香ばしく焼き、裏返して軽く焼き色をつける（ここでは火を入れきらない）油をきり器にとりおく。

2. 2

   卵は卵白と卵黄に分ける。
   卵白はよく洗ったボウルに入れ、ビーターとしくはハンドミキサーで泡立てメレンゲにする。
   泡立ったら卵黄2個を混ぜ合わせる。ひとつは仕上げようにおいておく。

3. 3

   玉ねぎはスライス、青ネギは斜め切り、油揚げは1cm厚にカットする。

4. 4

   1のフライパンに水、麺つゆ、3のカットした食材をいれ、火を入れる。

5. 5

   1の鴨肉を入れ、火を入れる。

6. 6

   2の卵黄を加えたメレンゲを入れて、メレンゲを潰さないよう軽く箸で混ぜて卵に火を入れる。

7. 7

   丼鉢にごはんを盛り、6をのせる。2の取り置いた卵黄をのせ、ブラックペッパーを散らして完成。