カラムーチョと豆、野菜のスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料は賽の目切りにして用意しておく。トマト1/2個分、新玉ねぎ15gは取り置き、トッピング用に白ワインビネガーに漬けておく。ミント、イタリアンパセリも刻んでおく。

2. 2

   炊飯器に★の材料を入れ炊飯する。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、新玉ねぎとピーマンをしんなりするまで炒める。カレー粉、山椒パウダーを加え更に炒める。

4. 4

   ミックスビーンズ、トマト、ミント、イタリアンパセリもいれ、更に炒める。

5. 5

   ニンニク、生姜、水を加え、沸かす。

6. 6

   カラムーチョを入れ崩しながら煮ていく。

7. 7

   ヨーグルト、チキンコンソメ、塩をいれ、更に10分ほど弱火で煮る。水分が足りなければ随時足す。とろっと柔らかくなればカレーソースの完成。

8. 8

   薄くスライスしたレッドオニオンとレモン、粒マスタード、ハチミツを混ぜ合わせる。（トッピング用）

9. 9

   2の炊飯できたカレー風味バターライスをココットにつめる。

10. 10

    皿の中に9を盛り、7のカレーソースをかける。1のトマトと新玉ねぎマリネ、8のレッドオニオンとレモンのハチミツ粒マスタード和えを添える。カラムーチョとアルファルファを飾り、完成。