材料（２~３人分）
- セイゴ（小さなスズキ） フィレ
- １尾分
- （ベシャメルソース）
- バター
- １５ｇ
- 小麦粉
- １５ｇ
- コンソメ
- 小さじ１／３
- 塩・こしょう
- 少々
- 牛乳
- ２５０ｍｌ
- （その他）
- チーズ
- ３０ｇ程度
作り方
-
- 1
- セイゴは、キッチンペーパーの上に乗せ、軽く両面に塩・こしょう（分量外）を振る
-
- 2
- ベシャメルソースを作る。
鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、ふるった小麦粉を入れて、ふつふつと泡が立つまで混ぜながら加熱する
-
- 3
- 牛乳を混ぜながら、少しずつ加える
全体にとろみが出てきたら、コンソメ、塩・こしょうを加えて、ざっと混ぜてから火を止める
-
- 4
- スキレットなどの耐熱容器に１のセイゴを入れて、上から３のベシャメルソースをかけて、さらに上にチーズをのせる
-
- 5
- ２００℃に予熱したオーブンで１５分程度加熱する
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