トルコ料理★肉入りたまねぎのドルマ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎの皮をむいて、上下を落として縦に包丁を入れる

2. 2

   中心まで切り込みを入れ、
   鍋に入れて、たまねぎが柔らかくなるまで茹でて、ざるで水を切る

3. 3

   フィリングを用意する
   たまねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする
   ボウルに、たまねぎと塩を入れて軽く揉んでから、牛ひき肉を入れて捏ねる

4. 4

   米、イタリアンパセリ、サルチャ、クミン、胡椒を加えて捏ねる

5. 5

   ２のたまねぎを１枚ずつ外して、薄皮を取り除く
   ※芯の方の部分は包めないのでそのまま取っておく

6. 6

   鍋にバターとサラダ油を入れて火にかけて、サルチャを加えて炒める
   サルチャが馴染んだら火を止める

7. 7

   ５に、４のフィリングを包んで、鍋に縦に並べて入れて、芯の部分を空いているところに詰めて、水、塩を加えて、弱火で、45分ぐらい煮込む
   （写真は煮込み、終了後。一部盛り付けた残りです）