トルコのパン★サーデ・シミット レシピ・作り方
- 1時間以上
AKDENiZ
シミットといえばゴマ付きが定番ですが、カスタモヌやギレスンなどの地方では、胡麻なしのサーデシミット（またはチュプラック（＝裸）シミット）もつくります。
材料（７個人分）
作り方
- 1 生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、生地作成モードで捏ねる
- 2 取り出して、生地が１.５倍ぐらいになるまで、タッパーの中で発酵させる
- 3 ７個に丸めて、上に濡れ布巾をかけて、１０分程度置く
- 4 ボウルにペクメズを入れて、お湯を混ぜる
- 5 生地を細長く棒状にして、ひねりながら２つに織り、両サイドをくっ付けて、輪っか状に成形する
- 6 ５を４の中に浸す
-
7
軽く引っ張りながら細い輪っか状に形を整えて、天板に並べる
- 8 ２００℃で予熱したオーブンで１８分程度焼く
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トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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