作り方
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- 1
- 乾燥そら豆を水に浸ける
数時間後、皮が軟らかくなったら、皮をむく
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- 2
- 鍋に、１のそら豆、８つぐらいに切ったたまねぎを入れる
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- 3
- 具材が被るぐらいに水を加えて、柔らかくなるまで、１時間程度煮る
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- 4
- 水気が減ったら、ブレンダ―などで撹拌してペースト状にする
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- 5
- フライパンにすりおろしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかける
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- 6
- にんにくの香りが出て来たら火を止めて、４に加える
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- 7
- 砂糖、塩、胡椒も加えて、好みの硬さまで煮詰める
※冷めるとさらに硬くなるので、ちょっと柔らかめのところで火を止める
おいしくなるコツ
盛り付けた後、上にオリーブオイルを垂らして、ディルを飾ると良いです
きっかけ
トルコ料理をまとめようと思ったので。
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