トルコ料理★丸鶏とピラフ入りパイ（鶏のギョベテ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで捏ねる
   捏ねあがったら、ひとつにまとめて、冷蔵庫で最低３０分以上（２時間以上がお勧め）寝かせる

2. 2

   沸騰した塩水（塩分量１％）に、鶏肉を入れて、蓋をして、３０分程度茹でる

3. 3

   フィリングを作る
   米はよく洗って、水を切っておく
   たまねぎはみじん切りにする

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて火にかけ、たまねぎを炒める
   たまねぎが透き通ってきたら、米を加えてしっかりと炒める

5. 5

   ブラックカラント、シナモン、クミン、塩、胡椒を加える
   水を加えて、蓋をして、沸騰したら弱火にして、１０分加熱する

6. 6

   火を止めて、イタリアンパセリを加えて混ぜ、再び蓋をして、冷めるまで放置する

7. 7

   バターとサラダ油を一緒に、６００ｗの電子レンジで３０秒加熱する
   取り出して、混ぜて、さらに２０秒程度、バターが溶けるまで加熱する

8. 8

   １の生地を２つに分けて、それぞれ丸める

9. 9

   麺棒を使って、薄く広げる

10. 10

    ７のバター液を全体に塗る

11. 11

    １２～１４に切りこみを入れて、中心に折りたたむ

12. 12

    再び、薄く広げる

13. 13

    ２枚目も、９～１２の作業をする
    １枚目の生地を耐熱皿に敷く

14. 14

    ６のピラフを敷き詰めて、中心を少しくぼませて、水を切った２のチキンを乗せる

15. 15

    もう１枚の生地をかぶせて、縁は、下の生地と上の生地をくっつける
    残ったバター液を上に塗る

16. 16

    １８０℃で予熱したオーブンで４０分程度焼く

17. 17

    切ったら、こんな感じになります。