ズッキーニのブレク レシピ・作り方
- 約1時間
AKDENiZ
tikvenicaという、ボスニアで食べたブレク。tikvenicaを日本語に訳すと南瓜ですが、見た目がズッキーニのようなものだったので、ズッキーニで。
材料（４～６人分）
- （生地）
- 強力粉 １５０ｇ
- 水 ７５～８０ｇ（加減しながら加える）
- 塩 ２ｇ
- （フィリング）
- ズッキーニ 大きめ１本
- 塩 小さじ１／３
- （その他）
- サラダ油 適量
作り方
-
1
生地の材料をニーダーで１０分程度捏ねる
取り出して、２～４個に分けて丸めて、上から少し押しつぶして、サラダ油をたっぷりかけて、１時間以上休ませる -
2
フィリングを用意する
ズッキーニは皮をむいて、シュレッド状におろす
塩を混ぜて、１０分ぐらい置き、水気をよく切る -
3
１の生地をシーツの上に広げて、向こうが透けるぐらい薄くのばす
ひろげ方などは、レシピID：1170013132のボシュニャックボレイに詳しく記載しています - 4 生地の上にフィリングを横一列にのせて、生地全体に軽くサラダ油をふりかけ、シーツを軽く持ち上げ、フィリングを転がすようにして棒状にする
- 5 ※生地の大きさによっては、上下にフィリングをのせて、中央まで転がして、２本の棒状にする
- 6 耐熱皿に、５を渦巻状に巻きながらのせて、上にサラダ油を塗って、２００℃に予熱したオーブンで２０分程度焼く
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関連情報
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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