材料（３～５人分）
- ブルグル
- １００ｇ
- ドライトマト 粉末状
- １０ｇ
- ターヒン
- ５０ｇ
- クルミ 粉砕しておく
- ３０ｇ
- サルチャ トマト
- １５ｇ
- 紫たまねぎ
- １／２個
- ピーマン
- １／２個
- イタリアンパセリ みじん切り
- 大さじ２
- 青ネギ みじん切り
- ２～３本分
- 塩
- ２ｇ程度
- 胡椒
- 少々
- 粗挽き とうがらし
- 小さじ１程度
- お湯
- ３０ｇ
作り方
-
- 1
- ピーマン、紫たまねぎはみじん切りにする
ターヒンとサルチャはフライパンに入れて火にかけ、弱火で５分程度加熱する
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- 2
- ドライトマトにお湯を加えて混ぜる
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- 3
- ブルグルをざるに入れて、上から熱湯をかける
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- 4
- よく水気を切ったブルグルをボウルに入れて、上から２を加えてよく混ぜる
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- 5
- １のターヒンとサルチャを加えて、さらに捏ねる
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- 6
- ピーマン、紫たまねぎ、塩、胡椒、粗挽きとうがらしも加えて、捏ねる
-
- 7
- 味を見て、必要なら塩・胡椒を加え、クルミとイタリアンパセリ、青ネギを加えて混ぜる
-
- 8
- 細長く成形して、皿に盛り付ける
おいしくなるコツ
レタスを添えて食べるとおいしいです。
きっかけ
トルコ料理をまとめようと思ったので。
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