トルコ料理★牛肉とひよこ豆の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前の晩に、ひよこ豆を良く洗って、たっぷりの水につけておく

2. 2

   牛肉を小鍋に入れて水を入れて、ローリエを加えて煮込む
   途中、灰汁がでたら灰汁を取り、水が減ったら水を足し、１時間程度煮込む

3. 3

   ひよこ豆の水を切って、鍋に入れ、たっぷり水を入れて、豆が柔らかくなるまで煮る

4. 4

   鍋を火にかけ、サラダ油、みじん切りにしたタマネギを加えて、炒める
   サルチャを加えて、さらに炒める

5. 5

   ２の牛肉と３の豆（水を切っておく）を加えて、２の煮汁を加えて、さらに、たっぷり具材が被るぐらい水を足して、塩・胡椒を加えて、３０分程度煮込む