材料（作りやすい量人分）
- ふきのとう
- 100g程度
- 白みそ
- ４０ｇ
- みりん
- ３０ｇ
- 酒
- ３０ｇ
作り方
-
- 1
- ふきのとうを洗って、沸騰したお湯で下ゆでする
沸騰したら、３分程度加熱してから、水にとり、そのまま１時間程度水につけておく
-
- 2
- 白みそ、酒、みりんを混ぜる
-
- 3
- １のふきのとうの水気をよくとって、細かく切る
-
- 4
- ２を鍋に入れて火にかけ泡が立ってきたら、３のふきのとうを入れ、水気がなくなるまで加熱する
きっかけ
ふきのとうのおすそ分けをいただいたので。苦味があまり得意じゃないので、そのまま炒めず、いったん、下ゆで＋水につけて苦味を和らげました。
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