あずきソフトクッキー（あんこケーキ） レシピ・作り方
材料（1回分人分）
- ゆで小豆 50g
- マーガリン（有塩） 15g
- 薄力粉 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2（2g）
- 砂糖 小さじ2（6g）
作り方
-
1
ビニル袋に薄力粉とベーキングパウダーを入れて降って混ぜる。
砂糖、ゆで小豆とマーガリンを入れてまとめるように混ぜる。 - 2 粉っぽければ水を、ベタベタなら粉を少し足す。
-
3
クッキングシートの上に生地を置く。
ビニル袋をハサミで開いて、内側を下にして上から麺棒で2〜3mmの厚さに伸ばす。
1mm位の厚さなら普通のクッキーのような食感です。 - 4 ナイフで切れ目を入れる。
-
5
トースターで10分位焼く。
途中で焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
ナイフで入れた切れ目に沿って割る。
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- あんこクッキー
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お正月に残ったゆで小豆と食パン用のマーガリンとトースターで簡単に。
柔らかいクッキーです。
トースター1回分です。