本格的！五目あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合わせ調味料を作っておきます。味覇20gをお湯700mlに溶かします。そこへさらに材料分の醤油、みりん、砂糖を入れてよく混ぜます。

2. 2

   人参、長ネギ、白菜、鶏肉、にんにくを切り、鶏肉には塩こしょうで下味をつけておきます。

3. 3

   サラダ油とごま油を1:1の割合で中火で熱した中華鍋に入れ、人参と白菜の芯の部分を入れて3分程炒めます。

4. 4

   白菜の残り、長ネギ、にんにく、オイスターソース大さじ1/2を入れて、少ししんなりするまで炒めます(3分程度)。その後、火を弱火にして蓋をし、10分程蒸します。

5. 5

   鶏肉を入れ、鶏肉を野菜でかまくら状に包み、蓋をして20分程弱火で蒸します。

6. 6

   手順1で作った合わせ調味料とオイスターソース大さじ1/2を入れ、5分程弱火で蒸します。

7. 7

   好みのとろみがつくまで水溶き片栗粉を入れます。

8. 8

   焼きそばの麺を、サラダ油をしいたフライパンで強火で炒めます。焦げ目をつける場合は強火で片面につき30秒ほど焼きます。

9. 9

   麺にあんかけをかけ、完成です。