チーズ入りシュー生地（グジエール） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に水、牛乳、塩、砂糖、バターを入れて火にかけ、沸騰したら、火を止め、ふるった小麦粉を一度に入れて、よく混ぜる

2. 2

   再び、火をつけ、木べらでよくかき混ぜながら、しっかりと馴染ませるように練る

3. 3

   すりおろしたチーズを加えて、よく混ぜる

4. 4

   火を止め、温度が少し下がったら、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜる
   ※溶き卵は、卵の大きさによって調整してください。
   今回は、２.５個ぐらい使いました

5. 5

   絞り出し袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板の上に、小さめに丸く絞り出す

6. 6

   フォークを余った溶き卵に浸して、上から軽く抑えるようにしながら、生地の表面に卵をぬる

7. 7

   ２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度加熱して、その後１７０℃に下げて、１０分程度加熱する