食塩水で漬け込んだ、ジューシーな鶏ムネ肉の揚げ物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉を食べやすい大きさ（一口大の塊）に切る

2. 2

   水と塩を良く混ぜた中に、１のムネ肉を漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせる

3. 3

   ボウルに、小麦粉、コーンスターチ、卵、水を入れて混ぜ、軽く水を切った２のムネ肉を入れる

4. 4

   中温に設定したフライヤーで、衣をつけたムネ肉を揚げる

5. 5

   いったん取り出して、油を切り、
   最後まで揚げた後に、もう一度、１～２分揚げる（２度揚げ）。

6. 6

   ※冷蔵保存（１～２日ぐらい）か、冷凍保存する場合は、２度揚げせずに保存して、食べる直前に揚げます（冷凍保存の場合は、解凍してから揚げる）