トルコ料理★メルジメッキ・キョフテスィ（豆キョフテ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤レンズ豆を洗って、鍋に入れ、豆が被るより、
   ２～３ｃｍ多めに水を入れて、豆が柔らかくなるまで火にかける

2. 2

   水気がほぼなくなったところで、ブルグルを加えてかき混ぜ、蓋をして蒸らす
   ※蒸らし終わりに、柔らかすぎる（成形しづらい）と感じたら、ブルグルを少し足すと良いです

3. 3

   別の鍋に、みじん切りにしたたまねぎ、サラダ油を入れて、たまねぎが透き通るまで炒める

4. 4

   サルチャ（トマトとビベル）を加えて、さらに炒める。塩を加えて、軽く混ぜる

5. 5

   ２に４を加えてよく混ぜる（捏ねる）

6. 6

   小口切りにした青ネギ、みじん切りにしたイタリアンパセリを加えてさらに混ぜる。
   味を見て、必要なら、塩を足す

7. 7

   ボール状に成型する