栗きんとん レシピ・作り方
材料（９人分）
- 栗 ５００ｇ（正味３５０ｇ）
- 砂糖 ８０ｇ
- 塩 少々
作り方
-
1
栗は１～２時間水に浸けておく。
たっぷりのお湯で３０分茹で、そのまま冷ましておく。
半分にカットして中身をスプーンで取り出す。
-
2
細かいザルに入れて、裏ごしをする。（すりこぎを使うと比較的簡単です）
-
3
２と砂糖、塩を鍋に入れ、全体を混ぜてから火をつける。４～６分、底が焦げないように練りながら加熱する。
濡らしてしぼったさらしにのせて上部を絞る。
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