醤油麹で更にカラダに美味しい♪切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備する。千切り大根は３度くらい水を変えながら洗い、軽く絞ってザルにあげておく。

2. 2

   人参は拍子切りにする。

3. 3

   しいたけは、大きさによりますが、人参と同じくらいの大きさになるように～今回は、半分に割って１ミリ程度の厚さにスライスします。

4. 4

   全体の比率はこんな感じです。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて加熱します。

6. 6

   材料を全て入れて中火で５分くらい炒めます。火加減が強いと、水分が早く飛んでしまうので、水蒸気がモウモウに出ないように気をつけましょう。

7. 7

   醤油麹を入れます。

8. 8

   よくかき混ぜながら、更に２分程度加熱します。

9. 9

   9号のバラン（多分、一番大きいサイズ）に6カップ分出来ました♪