豚ヒレで激うま★ストロガノフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、前もってヨーグルトの水切りをする。ざるにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、ざるの下に深い容器をあてがい全体をポリ袋に入れて口をクリップ等で止めて冷蔵庫へ。

2. 2

   豚ヒレ肉を１ｃｍぐらいの厚さに切り、肉たたきで叩いてから棒状に切り軽く塩コショウする。

3. 3

   玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさに手で割く、又は切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。フライパンが温まったら１の肉に小麦粉をまぶして投入。焼き色がついたら２の玉ねぎを入れる。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしたらキノコを入れる。きのこから水分が出始めたら軽く塩コショウする。

6. 6

   ４のフライパンに★を入れる。　沸騰させないように火加減に気をつけて、5分ほど煮る。最後にバターを入れて好みの味加減に塩コショウする。

7. 7

   バターライスに盛り付けたら、パセリのみじん切りを散らす。