しじみと鯖のレモンバター蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは１％の塩水（１００ｃｃの水に１ｇの塩）に5時間ほどつけて砂抜きする。
   優しくこするようにして洗っておく。
   鯖は軽く塩をして１０分おき、水分をふき取っておく。

2. 2

   耐熱容器にスライスした玉ねぎをひき、１，５ｃｍ幅にカットした鯖と半月切りにしたレモンを交互にして並べる。

3. 3

   カットしたミニトマトとほぐしたしめじ、しじみをのせる。
   ハーブソルトと白ワインををふりかけてバターをのせる。
   フタをして６００Ｗのレンジで５分蒸す。