和風な茄子のキャビア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子は、所々竹串を刺してから、グリルで柔らかくなるまで焼く。
   
   ※普通の焼きナスよりも柔らかめの方が、叩きやすいです

2. 2

   熱いうちに皮をむいて、包丁で粗いペースト状になるまで叩く

3. 3

   ボールに麺つゆと柚子胡椒を入れて良く混ぜる

4. 4

   ２と３をあえて、冷蔵庫で食べる直前まで冷やす

5. 5

   のりと千切りにした大葉を上にのせる