茹でたするめイカと野菜のサラダ　梅酢味噌を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅干しは種を除いて粗めに叩く。（細かく叩いても結構です）
   
   ＊梅は商品により味が異なるので味を確認しておく。

2. 2

   ボウルに◎の材料を入れて混ぜる。わさびの量はお好みでどうぞ。わさびは辛子でも結構です。

3. 3

   するめイカは内臓を取り除いてゲソを胴に入れ、水から柔らかく茹でて取り出す（茹ですぎると固くなるので注意！）。冷めたら1㌢幅の輪切りにし、ゲソは2本ずつ分ける。

4. 4

   新じゃが芋はたわしでよくこすり洗いし柔らかく茹で（レンジ加熱でも）、皮が気になれば剥いて塩をふり、食べやすく切る。今回小さめの芋なので半分に切っています。

5. 5

   ブロッコリーは小房に分けてサッと茹でて取り出し、胡瓜は食べやすく切って塩と砂糖を揉みこんでしんなりさせて水気を絞る。トマトは食べやすく切る（今回ミディトマトを4つ割にしました）。

6. 6

   器に野菜とイカを盛りつける。

7. 7

   梅酢味噌をかけ、粗く砕いた胡桃と大葉を散らして完成です。