黄桃とカスタードのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームを作って冷やして置く。
   レシピID：　1170005074
   『全卵使用☆カスタードクリーム』
   ＊牛乳を200ｍｌ
   ＊コーンスターチを大匙2
   に変更して作成。

   

2. 2 ロールケーキ型（27×20ｃｍ）にオーブンシートを敷いておく。
   
   （23cm正角の天板でも大丈夫です。）
3. 3 卵は卵白と卵黄に分ける。
   卵黄を大きめのボウルに入れて、サラダ油・牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて泡立て器で良く混ぜる。
4. 4 オーブンを190℃に余熱開始。
   
   卵白に砂糖を加えて角が立つまで良く泡立て、③に少し加えて混ぜてから、全量を加えてヘラで切る様に混ぜる。
5. 5 ②の型に④を流し込んで、表面をカードで平らにならす。
   オーブンに入れて、オーブンの設定温度を180℃に設定し直して12～13分焼く。
   シートごと取り出してケーキクーラーで冷ます。
6. 6 ◎印でシロップを作成する。
   オーブン可の耐熱容器に◎印の砂糖と水を混ぜて、生地を焼いた後のオーブンに入れて余熱で砂糖を溶かし、冷ましてからキルシュを加えてる。
7. 7 黄桃を繊維に直角にスライスする。
8. 8 ⑤の生地を縦長に置いて、横方向に1.5cm間隔の薄い切込み（筋）を包丁で入れて、⑥を刷毛で万遍なく塗る。
   カスタードクリームをを手前から塗っていき、向こう側約2cmは塗らずにおく。
9. 9 ⑧に⑦の黄桃を乗せて、端からキッチリと巻いて行き、巻き終わりが下になる様に置いて、オーブンシート（焼く時に敷いていた物でOK)を巻いた上にラップを巻いて冷蔵庫で冷やす。