栗がコロコロ入った抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を茹でる。
   洗った栗を鍋に入れて水をひたひたに入れて、約30~45分茹でます。ゆで上がったら、ザルへあげます。包丁で皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2. 2 薄力粉と抹茶は振るいにかけておきます。
   オーブンは予熱180℃にしておきます。
3. 3 ボウルに卵黄、砂糖の1/3、油、水の順に加えながら混ぜていきます。
4. 4 ③に②で振るった薄力粉と抹茶を加えて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。さらに茹でた栗を加えさらに混ぜます。
5. 5 ④は置いておき、メレンゲを作ります。
   別のボウルを用意し、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら残りの砂糖の1/2を加えます。
6. 6 さらによく泡立て、残りの砂糖を加え泡立てます。
   角が立てばメレンゲの出来上がり！
7. 7 ④の中にメレンゲの1/3を加えて泡立て器で全体がよく合わさるように混ぜます。
8. 8 さらに残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように、混ぜ合わせます。このとき、むらができないように混ぜ合わせてください。
9. 9 ゴムべらを用意し、全体をさっと混ぜます。
10. 10 型を持ち上げてトントンと落とし空気を抜いていきます。
11. 11 ⑨を少し高いところから型に流し込みます。
12. 12 180℃のオーブンで約30分焼きます。
    冷ましてから、型から出します。