ブリュレ風アールグレイのティープリン。 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
- 1 牛乳と砂糖を鍋に入れ加熱して、かき混ぜながら砂糖を溶かす
- 2 沸騰直前に茶葉を入れて火を止めて放置する（蓋もする）
- 3 ２が冷めたら、生クリームを入れた混ぜる
- 4 卵を割りほぐして、３に入れて混ぜる
- 5 ４の卵液を濾しながら、器に入れる
- 6 ぬるま湯を張った天板に５を乗せて、１６０℃で固まるまで加熱する
- 7 飴を作る。鍋に飴用の砂糖を入れて、色づくまで加熱して、オーブンシートの上に丸く流す
- 8 荒熱の取れた６に、７を上に乗せる
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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