フルグラ！アップルカスタードタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作ります。
   ボールに振るった薄力粉と室温で柔らかくしたバターを入れて、指先で潰すようにして混ぜる。

   

2. 2 1がそぼろ状になったら、砂糖と卵を加え手でよくこねてひとまとまりにし、ラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。

   

3. 3 生地を休ませている間に、アップルフィリングとカスタードクリームを作ります。

   

4. 4 ［アップルフィリング］りんごは皮をむき、厚さ2ミリ程度のイチョウ切りにする。
5. 5 鍋にバターを溶かし、りんごを若干透き通るようになるくらいまで炒め、砂糖とブランデーを加えて水分がなくなるまで中火で煮る。

   

6. 6 水分がなくなったら、フルグラとシナモンを加えて混ぜ合わせ、火をとめて粗熱をとっておく。

   

7. 7 ［カスタードクリーム］卵黄に砂糖を加えてよく混ぜる。そこへ牛乳の1/3量をくわえてよく混ぜ合わせる。

   

8. 8 7へ薄力粉を振るいながら加えてよく混ぜ、混ざったら残りの牛乳も加えてよく混ぜ合わせる。

   

9. 9 軽くラップをかけて、２分間レンジにかける。とりだして素早く混ぜ合わせる。
10. 10 トロリとしていなければ、もう一度ラップをかけ、レンジに2分くらいかけて手早く混ぜる。
11. 11 トロリとしたら、熱いうちにバターを入れよく混ぜれば完成です！
    これも粗熱をとっておく。

    

12. 12 1時間休ませたタルト生地を冷蔵庫からとりだし、打ち粉をした台で円形にのばす。型に敷き詰め、余分なところは切る。

    

13. 13 フォークで生地にまんべん穴をあけ、210度に温めたオーブンで15分下焼きをする。

    

14. 14 下焼きした台に、粗熱をとったカスタードクリームとアップルフィリングをのせる。

    

15. 15

    

16. 16 グラニュー糖をふりかけ200度に温めたオーブンで15分焼けば完成です！

    

17. 17 カットしていただきます♪