フライパンで作るすき煮風プルコギ。 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛肉
- ３００ｇ
- エノキ茸
- １／2束
- しいたけ
- １／２パック
- エリンギ
- １パック
- しめじ
- １／２パック
- 白ネギ
- １本
- （浸けこみダレ）
- しょう油
- 大さじ４
- 酒
- 大さじ４
- ハチミツ
- 大さじ４
- ゴマ油
- 大さじ１
- ニンニク（すりおろし）
- １片
- 洋ナシ（すりおろし）
- １／４個
- （タレ）
- タマネギ
- １／２個
- しょう油
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ３
- 水
- １５０ｍｌ
- （付け合わせ）
- サンチュ、エゴマ、キムチ、ごはん
- 適量
作り方
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- 1
- タレを作る。みりんと酒を小鍋に入れて火にかけ煮切る。しょう油、水を足してかき混ぜる
-
- 2
- 混ぜ合わせた浸けこみダレに、牛肉をもみ込んで、３～６時間放置する
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- 3
- テフロン加工のフライパンを熱して、１の牛肉を広げながら入れる
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- 4
- 軽く炒めてから、残りの具材とタレの１／３量を入れて、さらに炒め、水分が出てきたら蓋をして蒸し焼きにする
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- 5
- タレの仕上げをする。たまねぎをスライスして水にさらす（５分程度）
-
- 6
- １のタレの残りを器に入れて、５のたまねぎの水を切ってのせる
-
- 7
- ４のきのこに火が通ったら、味をみて、必要なら塩を足して、器に盛り付ける
きっかけ
ソウルで食べたプルコギを、日本の家庭でも簡単に作れるようにアレンジ。