牛肉とごぼうのたいたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは表皮を包丁の背でこそげ取ります

2. 2

   すぐに3ミリくらいの斜め薄切りにして水にさらしてあく抜きします

3. 3

   こんにゃくは3ミリくらいの薄切りにして真ん中に切り込みを入れます

4. 4

   切り込みから裏返して「手綱こんにゃく」を作ります

5. 5

   手綱こんにゃくは沸騰している湯で2～3分茹でてあく抜きします

6. 6

   牛肉は大きめの一口大に切っておきます

7. 7

   煮込み用の鍋にごぼう・こんにゃく・牛肉を入れます

8. 8

   鍋に水と希釈用つゆの素としょうがを入れて火にかけます

9. 9

   あくを取りながら煮込みます

10. 10

    牛肉は火が通ったら鍋から上げておきます

11. 11

    ごぼうとこんにゃくに味がなじむまで20分くらいにこみます

12. 12

    鍋に牛肉を戻して煮汁を絡めておきます

13. 13

    食べる前に少し温めて出来上がり