★ほったらかし低温調理△ローストビーフ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉の全面に塩こしょうを揉み込む。
   サラダ油に入れて熱したフライパンで全面を強火で焼く。

2. 2

   ラップで2重に包み、さらにジップロックに入れてしっかり空気を抜く。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら②を3分煮る。
   火を止めて、お肉が浮かばないように重りをしたら、蓋をして30分放置する。

4. 4

   お湯から取り出して常温になるまで冷まし、薄く切ったら完成！