味付けもしっかり！頭ごと食べれるハゼの唐揚げ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハゼのはらわたを取る。もしくは取れているハゼを用意する。頭は落とさないでOK。

2. 2

   ハゼをボールに入れて塩を振りかけて、塩揉みをしたら洗い流してウロコを落とす。
   塩は洗い流すのでかなり多めでOK。

3. 3

   ハゼをジップロックに入れて☆の調味料を全て入れて軽く揉んだら、冷蔵庫で30分寝かす。

4. 4

   ジップロックを開けて汁を軽く絞ったら、片栗粉を入れて、ジップロックを締めて振り、全体に片栗粉を絡める。

5. 5

   フライパンに1センチ弱油を敷き中火にして油を温める。

6. 6

   ハゼをフライパンに入れて片面2分ずつ揚げ焼きにして、しっぽのあたりが焦げ目がついてきたら、油を切って皿に盛り付けたら完成！
   お好みで塩やマヨネーズが合いますよ。