オレンジプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 プリンカップを用意してから、グラニュー糖(カラメル用)と水20mlを小鍋に入れてよく混ぜる
2. 2 中火にかけグラニュー糖が溶けるまではよく混ぜ、透明になったら、鍋を揺すって静かに加熱し、全体が薄茶色なったら火からおろして水大さじ1を加えて混ぜる(熱いカラメルが跳ねるので注意！)
3. 3 用意しておいたプリンカップに2を少量ずつそそぎ入れる(広がらず底になんとなく溜まって固まっている状態でOK)
4. 4 カラメルを作った小鍋に牛乳とグラニュー糖(プリン用)とコアントローを入れて中火にかけて、温めながらグラニュー糖を溶かし(沸騰させない)、溶けたら火から下ろす
5. 5 全卵を泡立器で、泡立てないようによく混ぜたら、4を少しずつ注ぎ入れてよく混ぜ、濾し器でこす
6. 6 5を3のカラメルを入れたプリンカップにそそぎ入れる
7. 7 蒸し器に分量外の熱湯を5cmの深さで入れて、蒸し台の上にプリカップを並べ、蓋をして中火で1分、そのご蓋に菜箸をかませて、弱火で30分ほどかけてゆっくり加熱する
8. 8 粗熱が取れたら蒸し器から取り出し、ラップをして冷蔵庫で冷やす
9. 9 オレンジをくし切りにして、皮を剥く
10. 10 プリンカップを裏返してプリンを皿に取り出し、周りにオレンジを添える