タルトタタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉を入れ、バター(土台用)を小さく刻んで入れたら、指でバターを潰すように混ぜる
2. 2 卵黄を加え、よく混ぜて、全体が均等な色になってきたら、混ぜながら水を少しずつ加えて、全体が湿った感じになったら、生地を押してひとまとめにする

   

3. 3 ラップで包んで30分冷蔵庫に入れておく

   

4. 4 りんごの皮をむき、4つ割りにして、芯を取り除き、シナモンをまぶしておく
5. 5 フライパンにバターを溶かし、グラニュー糖を加えて、よく混ぜる

   

6. 6 茶色くなってカラメルの香りがしてきたら火を止める

   

7. 7 4のりんごを6のカラメルの上に並べ、中火にかけてりんごに味がしみるように5-10分煮る

   

8. 8 3の生地を麺棒で丸く伸ばす

   

9. 9 7のりんごの上に8を乗せて、手で押さえてりんごとの間に隙間ができないようにくっつけたら、中央にナイフで空気抜きの穴を開ける

   

10. 10 190度のオーブンで45分焼く

    

11. 11 粗熱が取れたら、10の上に皿を乗せフライパンごと裏返してタルトタタンを取り出す