フレッシュズッキーニのサラダレシピ・作り方

Name: フレッシュズッキーニ のサラダ
Total time: 10 min
Yield: 2〜4
Ingredients: ズッキーニ 1本; レモン汁 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩 適量; にんにくすりおろし 少々(お好みで); ペコリーノロマーノすりおろし 大さじ1

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約10分
300円前後

PK58

さっと作れて、お花のように盛り付けたズッキーニが見た目に楽しい、サラダです。イタリアンの付け合わせに。ホームパーティーにも活躍してくれます。

材料（2〜4人分）

ズッキーニ: 1本

レモン汁: 大さじ1

オリーブオイル: 大さじ2

塩: 適量

にんにくすりおろし: 少々(お好みで)

ペコリーノロマーノすりおろし: 大さじ1

作り方

1

ズッキーニをスライサーで薄切りにして、縁を描くように並べる。
2

レモン汁、オリーブオイル、塩を泡立て機でよく混ぜ、好みでにんにくすりおろしを加える。
3

1に2を回しかけ、ペコリーノロマーノすりおろしを散らして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ドレッシングは乳化するまで良く混ぜ合わせる。ペコリーノロマーノの代わりにパルミジャーノレッジャーノでも。冷蔵庫にオレガノなどのハーブがあったら散らして、いろんな味が楽しめます。

きっかけ

ズッキーニを薄切りにして並べているのを見て、これはいいアイデア！と思い、自分なりの味付けで。

公開日：2020/02/26

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このレシピを作ったユーザ

PK58 沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。